Sukaldean Sortzaile celebra a súa VIII edición: a xuventude reimaxina a cociña dos seus maiores

• A nova edición, organizada por Ausolan e BCC Culinary Club, invita a estudantes do País Vasco e Navarra a transformar o legado gastronómico local dos seus familiares en creativas videorreceitas saudables e sostibles.
• Nas súas edicións anteriores, o certame acumula a participación de máis de 800 participantes e 250 propostas culinarias inspiradas na cociña tradicional. 
• O prazo para participar comeza hoxe, 7 de outubro, e estará aberto ata o 8 de novembro. O premio para o gañador será un obradoiro gastronómico exclusivo para toda a súa clase organizado por BCC Culinary Club.

Pode unha receita familiar herdada converterse na tendencia gastronómica do futuro? Con este desafío arranca a VIII edición de Sukaldean Sortzaile, o certame impulsado por Ausolan e BCC Culinary Club que invita ás novas xeracións a rescatar os sabores dos seus fogares e darlles unha nova vida a través da linguaxe audiovisual.

Nun contexto no que gran parte da aprendizaxe culinaria se produce a través de redes sociais, o concurso reta a estudantes de entre 12 e 17 anos de Euskadi e Navarra a sentarse cos seus maiores, escoitar os seus segredos culinarios e reinterpretar eses pratos dende unha mirada actual e saudable. 

Tras o éxito acumulado nas súas edicións precedentes (con máis de 800 participantes e preto de 260 videorreceitas presentadas), o certame consolida a súa posición como unha ponte interxeracional onde a gastronomía local se converte en vehículo educativo.

Enmarcado no Proxecto Educativo de Ausolan, que concibe o comedor escolar como un ámbito de aprendizaxe integral, Sukaldean Sortzaile transcende a competición: “É unha experiencia na que avós, pais e mozos comparten espazo e coñecementos arredor da mesa. Queremos que o alumnado descubra dende a práctica a riqueza da cociña de proximidade, o valor dos produtos de tempada e a importancia de adoptar hábitos de vida saudables”,sinalan dende o equipo do Proxecto Educativo de Ausolan.

Prazos do concurso e selección de finalistas

O concurso, que se desenvolverá durante o primeiro trimestre do curso, arranca hoxe e, ata o 8 de novembro, os centros escolares de Euskadi e Navarra poderán presentar os seus equipos a través da web do concurso.

Cada grupo deberá gravar unha videorreceita na que se recolla a orixe da receita, o porqué da súa elección, os pasos que hai que seguir para elaborala e os utensilios que utilizaron

As propostas con máis apoio en YouTube pasarán á seguinte fase, na que un xurado de expertos de Basque Culinary Center e Ausolan seleccionará os finalistas que competirán na gran gala do 11 de decembro en San Sebastián, onde se proclamarán os gañadores.

O premio consistirá nun obradoiro gastronómico exclusivo no Basque Culinary Center para toda a clase gañadora, unha experiencia deseñada para achegar os estudantes ao universo culinario de forma práctica, divertida e educativa.

Gastronomía, sostibilidade e ODS

Sukaldean Sortzaile alíñase co compromiso de Ausolan e Basque Culinary Center cos Obxectivos de Desenvolvemento Sostible (ODS), promovendo a saúde, o benestar e o consumo responsable. “Deseñar menús equilibrados utilizando materia prima local e de tempada é o mellor xeito de coidar a nosa saúde e o medio”, conclúen dende Ausolan.

Ausolan e Basque Culinary Center comezaron a súa colaboración en 2019. Dende entón son varios os proxectos que desenvolveron co obxectivo de crear novas propostas culinarias de calidade, sas, seguras, sostibles e saborosas, dirixidas ao sector da restauración para colectividades.