Sukaldean Sortzaile celebra la seva VIII edició: la joventut reimagina la cuina dels seus avis

• La nova edició, organitzada per Ausolan i BCC Culinary Club, convida estudiants del País Basc i Navarra a transformar el llegat gastronòmic local dels seus familiars en creatives videoreceptes saludables i sostenibles.
• En les seves edicions anteriors, el certamen acumula la participació de més de 800 participants i 250 propostes culinàries inspirades en la cuina tradicional. 
• El termini per participar-hi comença avui, 7 d’octubre, i estarà obert fins al 8 de novembre. El premi per a la persona guanyadora serà un taller gastronòmic exclusiu per a tota la classe organitzat per BCC Culinary Club.

Una recepta familiar heretada es pot convertir en la tendència gastronòmica del futur? Amb aquest repte arrenca la VIII edició de Sukaldean Sortzaile, el certamen impulsat per Ausolan i BCC Culinary Club que convida les noves generacions a rescatar els sabors de les seves llars i donar-los una nova vida a través del llenguatge audiovisual.

En un context en què gran part de l’aprenentatge culinari es produeix a través de les xarxes socials, el concurs desafia estudiants d’entre 12 i 17 anys d’Euskadi i Navarra a seure amb la gent gran, escoltar-ne els secrets culinaris i reinterpretar aquests plats des d’una mirada actual i saludable. 

Després de l’èxit acumulat en les edicions precedents (amb més de 800 participants i prop de 260 videoreceptes presentades), el certamen consolida la seva posició com un pont intergeneracional en què la gastronomia local es converteix en vehicle educatiu.

Emmarcat en el Projecte Educatiu d’Ausolan, que concep el menjador escolar com un entorn d’aprenentatge integral, Sukaldean Sortzaile transcendeix la competició: “És una experiència en què avis, pares i joves comparteixen espai i coneixements al voltant de la taula. Volem que l’alumnat descobreixi des de la pràctica la riquesa de la cuina de proximitat, el valor dels productes de temporada i la importància d’adoptar hàbits de vida saludables”, assenyalen des de l’equip del Projecte Educatiu d’Ausolan.

Terminis del concurs i selecció de finalistes

En el concurs, que es desenvoluparà durant el primer trimestre del curs, arrenca avui i durarà fins al 8 de novembre, els centres escolars d’Euskadi i Navarra podran presentar els seus equips a través del web del concurs.

Cada grup haurà de gravar una videorecepta en què es reculli l’origen de la recepta, el motiu de la seva elecció, els passos que s’han de seguir per elaborar-la i els estris que s’hi han fet servir.

Les propostes amb més suport a YouTube passaran a la fase següent, en la qual un jurat d’experts de Basque Culinary Center i Ausolan seleccionarà els finalistes que competiran en la gran gala de l’11 de desembre a Sant Sebastià, on es proclamaran les persones guanyadores.

El premi consistirà en un taller gastronòmic exclusiu a Basque Culinary Center per a tota la classe guanyadora, una experiència dissenyada per apropar els estudiants a l’univers culinari de manera pràctica, divertida i educativa.

Gastronomia, sostenibilitat i ODS

Sukaldean Sortzaile s’alinea amb el compromís d’Ausolan i Basque Culinary Center amb els objectius de desenvolupament sostenible (ODS), a fi de promoure la salut, el benestar i el consum responsable. “Dissenyar menús equilibrats utilitzant matèria primera local i de temporada és la millor manera de tenir cura de la nostra salut i de l’entorn”, afirmen des d’Ausolan.

Ausolan i Basque Culinary Center van començar la seva col·laboració el 2019. Des d’aleshores, són diversos els projectes que han desenvolupat amb l’objectiu de crear noves propostes culinàries de qualitat, sanes, segures, sostenibles i saboroses, adreçades al sector de la restauració per a col·lectivitats.