GUSTOS és un projecte europeu que impulsa la prevenció i reducció del malbaratament alimentari als menjadors escolars del País Basc i de Catalunya. Treballem per implicar tota la comunitat educativa en la construcció d’un model d’alimentació més conscient, just i sostenible.
A través d’intervencions educatives i gastronòmiques, GUSTOS promou la reflexió, l’acció i la mesura del malbaratament alimentari a cada centre.
COL·LABORADORS
Qui som
El projecte, coordinat per Ausolan i desenvolupat en col·laboració amb DARPA, Espigoladors, Elika i GOe Tech, combina coneixement tècnic, innovació social i experiència gastronòmica per assolir un objectiu comú: reduir un 15 % el malbaratament alimentari abans del 2027.
Més enllà de les xifres, volem generar aprenentatges compartits i transformar els menjadors escolars en autèntics espais de canvi que inspirin un futur més sostenible.
A GUSTOS dissenyem cinc intervencions que combinen estratègies educatives i gastronòmiques per abordar el malbaratament alimentari des d’una perspectiva integral, considerant el menjador com un espai viu d’experimentació, consciència crítica i aprenentatge col·lectiu.
Quins tipus d'intervencions impulsem?
INTERVENCIONS EDUCATIVES
S’implementaran tres intervencions educatives i formatives a 10 escoles del País Basc i Catalunya amb l’objectiu de reduir, com a mínim, un 15% del malbaratament alimentari i impulsar un canvi de consciència cap a hàbits alimentaris més sostenibles en l’ecosistema educatiu.
Intervenció 1: Formació del personal del menjador.
Capacitació pràctica dirigida a l’equip de monitoratge perquè puguin contribuir activament en la prevenció i reducció del malbaratament alimentari en el menjador, promovent hàbits més sostenibles juntament amb l’alumnat.
Intervenció 2: Jocs didàctics en l’espai de migdia.
Disseny i implementació de jocs pedagògics durant el temps de migdia, amb l’objectiu de sensibilitzar l’alumnat sobre el malbaratament alimentari a través de propostes lúdiques i atractives que fomenten l’observació crítica i el compromís actiu dels infants amb la reducció del malbaratament alimentari.
Intervenció 3: Metodologies pedagògiques transformadores.
Aplicació de la metodologia Aprenentatge-Servei perquè l’alumnat investigui, reflexioni i actuï sobre el malbaratament alimentari, impulsant accions concretes que generin impacte positiu en el seu entorn més pròxim, integrant així l’aprenentatge a través de l’acció i el compromís amb la comunitat.
Quins tipus d'intervencions impulsem?
INTERVENCIONS GASTRONÒMIQUES
A GUSTOS utilitzem la gastronomia com a motor de canvi per reduir, com a mínim, un 15% el malbaratament alimentari en 10 menjadors escolars del País Basc i de Catalunya. Les intervencions combinen creativitat culinària, educació i participació per adaptar els menús als gustos i necessitats reals de l’alumnat, i aconseguir així una reducció significativa del malbaratament alimentari al menjador.
Intervenció 1.
Mitjançant metodologies participatives, cocreem menús saborosos, saludables i sostenibles amb l’alumnat i el personal del menjador.
Intervenció 2.
Treballem en el codisseny d’utensilis i eines del servei que ajuden a ajustar millor les racions, evitant excedents i promovent un consum més conscient i equilibrat.
Petites decisions en la cuina que generen grans canvis per al planeta!
CENTRES EDUCATIUS PARTICIPANTS
Les escoles participants tenen un paper clau en el projecte GUSTOS. Gràcies al seu compromís, els menjadors escolars es converteixen en espais vius d’aprenentatge, experimentació i canvi, on l’alumnat, el personal del menjador i la comunitat educativa treballen conjuntament per prevenir i reduir el malbaratament alimentari. La implicació activa de cada centre permet aplicar, mesurar i millorar les intervencions educatives i gastronòmiques del projecte, generant aprenentatges reals i resultats transferibles a altres contextos educatius.
Centres educatius bascos:
- Colegio Calasancio – Escolapios Bilbao | Bilbao
- Jesuitak Indautxu – Colegio Nuestra Señora de Begoña | Bilbao
- Jesuitinas Bilbao La Inmaculada | Bilbao
- Colegio Público Maestra Emília Zuza Brun Kabiezes | Santurce
- CEIP Aldaialde HLHI | Vitoria-Gasteiz
- Olabide Ikastola Kooperatiba Elkartea | Vitoria-Gasteiz
- La Salle Berrozpe Andoain | Andoain
- Zumaiena Ikastola | Zumaia
- Elgoibar Ikastola | Elgoibar
- Irungo La Salle | Irún
Centres educatius catalans:
- Zürich Schule Barcelona | Barcelona
- Lestonnac School Barcelona | Barcelona
- Escola La Mar Bella | Barcelona
- Escola Països Catalans | Lérida
- Escola Flama | Sant Fruitós de Bages
- Escola Maria Ossó | Sitges
- Escola Els Picots, Lliçà D’Amunt
- Escola Lluís Piquer | Parets
- Escola Can Cladellas | Palau Solità i Plegamans
- Escola Sant Cristòfor | Begues
TOOLBOX
El projecte GUSTOS posa a les teves mans una Toolbox completa amb els millors resultats i eines pràctiques desenvolupades al llarg de tot el projecte. Una caixa de recursos pensada perquè la comunitat educativa i la restauració escolar puguin aplicar, compartir i transformar els seus entorns de manera senzilla i efectiva! Aquesta caixa de recursos inclou:
Eina digital per quantificar el malbaratament alimentari
Mesura fàcilment el malbaratament d’aliments als menjadors escolars i comprova l’impacte de les teves accions. Comença avui mateix!
Fitxes pràctiques (factsheets)
Estratègies educatives i gastronòmiques, visuals i efectives, per prevenir el malbaratament alimentari. Inspira’t i actua!
Plans de prevenció personalitzats
Exemple i estructura d’un pla de prevenció del malbaratament alimentari per al menjador escolar, implicant a tota la comunitat educativa. Un model fàcil de replicar al vostre centre. Poseu-lo en marxa avui mateix!
Catàleg de bones pràctiques i casos d’èxit
Descobreix exemples reals de centres que han aconseguit reduir significativament el malbaratament alimentari. Inspira’t i comença a transformar el teu entorn!
Generació de coneixement
Uneix-te a les iniciatives de GUSTOS
Perquè el projecte continuï creixent i tingui un impacte real, GUSTOS impulsa activitats de formació i d’intercanvi per compartir els aprenentatges del projecte i facilitar-ne l’aplicació en altres menjadors escolars.
Esdeveniments i transferència
GUSTOS organitza trobades d’intercanvi a escala regional, nacional i europea per compartir experiències i bones pràctiques.
Descobreix el webinar europeu de GUSTOS
Curs de formació
Formació pràctica adreçada a professionals de l’educació i de la restauració escolar per a conèixer i aplicar les eines desenvolupades per GUSTOS.
CONTACTE
Per a qualsevol dubte o pregunta, contacta amb:
