Sessions d’intercanvi de les intervencions educatives i gastronòmiques desenvolupades en menjadors escolars
01 Set 2026Valoració dels resultats obtinguts i del seu impacte en la reducció del malbaratament alimentari.
La sessió d’intercanvi va tenir com a objectiu recollir la valoració dels gestors dels 20 centres educatius participants sobre les intervencions educatives coordinades per la Fundació Espigoladors i les intervencions gastronòmiques coordinades per Goe Tech Center, les dues emmarcades dins el projecte europeu GUSTOS, amb la finalitat d’identificar els elements facilitadors i les principals barreres durant el procés, així com recopilar recomanacions per a futures accions.
En general, la valoració de les intervencions gastronòmiques i educatives ha estat positiva, amb un bon resultat en relació amb el malbaratament alimentari. Es destaca la implicació del personal de cuina, l’impacte de la intervenció en la reducció del malbaratament generat i l’efecte de les intervencions en la reflexió i en una major conscienciació sobre la necessitat de reduir el malbaratament.
En el cas de les intervencions educatives, es posa l’accent en el valor de dur a terme de manera paral·lela els mesuraments i els jocs pedagògics, per afavorir la màxima conscienciació tant de l’alumnat com de les persones adultes implicades. Així mateix, es destaca la importància de reforçar la implicació de les famílies, per garantir una major coherència entre els missatges transmesos al centre educatiu i a l’entorn familiar. Les dinàmiques participatives desenvolupades durant el projecte van ser identificades com els elements que van generar un impacte i un nivell d’implicació més elevat. Cal destacar la limitació de temps i recursos com una barrera important tant per als equips educatius com per als professionals que van participar en la implementació de les intervencions.
En el cas de les intervencions gastronòmiques, es conclou que serà convenient aplicar procediments més simples i estandarditzats en futures intervencions, així com reforçar la implicació de les famílies per generar canvis als menús que perdurin en el temps. Quedaria una tercera ronda de mesuraments per poder acabar el projecte i obtenir els resultats finals.
Per a més informació sobre el projecte GUSTOS, escriu a gustos@ausolan.com
