{"id":4230,"date":"2026-05-12T09:21:21","date_gmt":"2026-05-12T07:21:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ausolan.com\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/"},"modified":"2026-05-14T11:54:55","modified_gmt":"2026-05-14T09:54:55","slug":"20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" data-src=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4213 lazyload\" data-srcset=\"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-1024x768.jpeg 1024w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-300x225.jpeg 300w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-768x576.jpeg 768w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-1536x1152.jpeg 1536w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-450x338.jpeg 450w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-900x675.jpeg 900w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-992x744.jpeg 992w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3-1200x900.jpeg 1200w, \/wp-content\/uploads\/2026\/05\/1.-Escola_Lestonnac_3.jpeg 1600w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/768;\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"font-size:25px\"><strong>Hasierako faseak erakutsi du %&nbsp;14ko batez besteko xahuketa dagoela, eta hezkuntzan eta gastronomian etorkizunean esku hartzeko oinarriak ezarri dira.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Europako GUSTOS proiektuaren esparruan, dagoeneko <strong>hogei ikastetxe pilotu \u2013Kataluniako hamar eta EAEko hamar\u2013<\/strong> hautatu dira dagoeneko, eta eskola-jantokietan elikagaien xahuketa murrizteko aurreikusitako esku-hartzeetan parte hartuko dute.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Ikastetxeek <strong>elikagaien xahuketa zenbatzeko hasierako<\/strong> fasea egin dute; pauso hori gakoa da proiektuak sustatzen dituen hezkuntza eta gastronomiako esku-hartzeak ezarri aurretik erreferentziazko datuak eskuratzeko.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bi asteko<\/strong> epean, <strong>eskola bakoitzak eskuz erregistratu ditu sukaldean nahiz eskola-jantokian zerbitzatu eta xahutu diren elikagaiak<\/strong>, batez bestean egunean 100 jankiderekin. Erabilitako metodologiak bi kategoriatan banatzen du sukaldeko xahuketa (iraungita edo egoera txarrean dauden elikagaiak eta soberakinak) eta bost kategoriatan ikasleen hondakinak (lehenengo platera, bigarrena, postrea, ogia eta jangarriak ez diren hondakinak).<\/p>\n\n\n\n<p>Era berean, <strong>elikagaien xahuketaren arrazoiak<\/strong> identifikatu dira. Lehenengo emaitzen arabera, <strong>jankide bakoitzeko %&nbsp;14<\/strong> inguruko batez besteko xahuketa dago, eta ogia da gehien botatzen den elikagaia. Halaber, gutxi gorabehera <strong>plateraren xahuketaren %&nbsp;40 inguru lotuta dago <\/strong>elikagaien<strong> norbanakoen lehentasunekin eta alderdi sentsorialekin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Erreferentziazko lehenengo neurketa horri esker, <strong>ikastetxe bakoitzaren hasierako egoera zehaztu<\/strong> ahalko da, eta hezkuntzan eta gastronomian etorkizunean egingo diren esku-hartzeen benetako eragina ebaluatu ere bai.<\/p>\n\n\n\n<p>Metodologia hori garatzearen helburua da bermatzea GUSTOS proiektuaren emaitzak lagungarriak direla, parte hartu duten eskolentzat ez ezik, baita euren jantokietan <strong>elikagaien xahuketa prebenitzeko estrategiak<\/strong> ezartzeko interesa duten beste ikastetxe batzuentzat ere.<\/p>\n\n\n\n<p>Gustos proiektua sakonago ezagutzera animatzen zaituztegu, hemen: <a href=\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gustos\/\">https:\/\/www.ausolan.com\/gustos\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hasierako faseak erakutsi du %&nbsp;14ko batez besteko xahuketa dagoela, eta hezkuntzan eta gastronomian etorkizunean esku hartzeko oinarriak ezarri dira. Europako GUSTOS proiektuaren esparruan, dagoeneko hogei ikastetxe pilotu \u2013Kataluniako hamar eta EAEko hamar\u2013 hautatu dira dagoeneko, eta eskola-jantokietan elikagaien xahuketa murrizteko aurreikusitako esku-hartzeetan parte hartuko dute. &nbsp;Ikastetxeek elikagaien xahuketa zenbatzeko hasierako fasea egin dute; pauso hori [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4219,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[176],"tags":[],"class_list":["post-4230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gustos-eu"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"eu_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hasierako faseak erakutsi du %&nbsp;14ko batez besteko xahuketa dagoela, eta hezkuntzan eta gastronomian etorkizunean esku hartzeko oinarriak ezarri dira. Europako GUSTOS proiektuaren esparruan, dagoeneko hogei ikastetxe pilotu \u2013Kataluniako hamar eta EAEko hamar\u2013 hautatu dira dagoeneko, eta eskola-jantokietan elikagaien xahuketa murrizteko aurreikusitako esku-hartzeetan parte hartuko dute. &nbsp;Ikastetxeek elikagaien xahuketa zenbatzeko hasierako fasea egin dute; pauso hori [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ausolan\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-12T07:21:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-14T09:54:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ausolan.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"ausolan\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"ausolan\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/\",\"name\":\"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-12T07:21:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-14T09:54:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/569b7059e96c50f7ad76b6c44b5e3015\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage\",\"url\":\"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg\",\"contentUrl\":\"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg\",\"width\":2000,\"height\":600},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/\",\"name\":\"Ausolan\",\"description\":\"Sukaldaritza eta garbiketa kolektiboa\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"eu-ES\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/569b7059e96c50f7ad76b6c44b5e3015\",\"name\":\"ausolan\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"eu-ES\",\"@id\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/90cdb1518b5f37dba0ba233a32cd632e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/90cdb1518b5f37dba0ba233a32cd632e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"ausolan\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.ausolan.com\"],\"url\":\"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/author\/ausolan\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/","og_locale":"eu_ES","og_type":"article","og_title":"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan","og_description":"Hasierako faseak erakutsi du %&nbsp;14ko batez besteko xahuketa dagoela, eta hezkuntzan eta gastronomian etorkizunean esku hartzeko oinarriak ezarri dira. Europako GUSTOS proiektuaren esparruan, dagoeneko hogei ikastetxe pilotu \u2013Kataluniako hamar eta EAEko hamar\u2013 hautatu dira dagoeneko, eta eskola-jantokietan elikagaien xahuketa murrizteko aurreikusitako esku-hartzeetan parte hartuko dute. &nbsp;Ikastetxeek elikagaien xahuketa zenbatzeko hasierako fasea egin dute; pauso hori [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/","og_site_name":"Ausolan","article_published_time":"2026-05-12T07:21:21+00:00","article_modified_time":"2026-05-14T09:54:55+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":600,"url":"https:\/\/www.ausolan.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"ausolan","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"ausolan","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/","url":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/","name":"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko | Ausolan","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg","datePublished":"2026-05-12T07:21:21+00:00","dateModified":"2026-05-14T09:54:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/569b7059e96c50f7ad76b6c44b5e3015"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#breadcrumb"},"inLanguage":"eu-ES","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu-ES","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#primaryimage","url":"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg","contentUrl":"\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/gustos-escuelas-piloto-cabecera.jpg","width":2000,"height":600},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/gaurkotasuna\/20-escuelas-piloto-avanzan-en-la-medicion-del-desperdicio-alimentario\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"20 eskola pilotuk aurrera egin dute elikagaien xahuketa neurtzeko"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#website","url":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/","name":"Ausolan","description":"Sukaldaritza eta garbiketa kolektiboa","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"eu-ES"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/569b7059e96c50f7ad76b6c44b5e3015","name":"ausolan","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"eu-ES","@id":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/90cdb1518b5f37dba0ba233a32cd632e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/90cdb1518b5f37dba0ba233a32cd632e?s=96&d=mm&r=g","caption":"ausolan"},"sameAs":["https:\/\/www.ausolan.com"],"url":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/author\/ausolan\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4219"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ausolan.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}